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莱阳美食传说八宝梨罐与左懋第

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八宝梨罐是一道美味可口的汉族名点,属于鲁菜系。八宝梨罐制作讲究,形态优美,多为宴席中的甜菜登席。若高档宴席,可用小碗装盛,每碗一罐,殊为典雅。采用驰名中外的山东莱阳茌梨为原料,加种配料瓤制而成。

莱阳五龙河岩芦儿港附近所产的在梨最佳,历史上是向封建王朝进贡的珍品。此梨果实皮薄,质地细嫩,甘甜如饴,汁多清脆,含糖量9.76%,品质居各梨果之上。八宝梨罐融多种名贵水果为一肴,清脆爽口,香甘味美,甜中略酸,香中凉爽,适宜夏季宴席,能防暑热,振食欲,并有润肺养颜、止咳化痰的功效。

八宝梨罐

  左懋第,烟台市莱阳人,崇祯进士,官至兵部右侍郎兼右佥御史,明朝民族英雄,为人秉性刚直,敢于直陈时政弊端,力主贵粟重农,赈济京畿灾民,他的种种主张,皆被朝廷采纳。后南明王朝欲与清廷议和,左懋第持节出使北京。而清廷并无议和之心,左懋第到后即被羁押入狱。清朝统治者软硬兼施,左懋第宁死不屈,最后同老仆左夏一同跳进滚沸的锅,壮烈殉国。

  左公自幼天资聪颖,博学多才,是莱阳有名的大才子。这一年秋天,正赶上崇祯皇帝开科取士,左懋第踌躇满志,准备进京赶考。恰在此时,邻乡的一位举子因家境贫寒,得了肺病无钱医治,左公听说后,即刻送去银两救助,谁料想自己亦被感染,回来后一病不起,咳血不止。眼看大考之期将至,左懋第心急如焚。一天夜里,他好不容易爬起床,来到屋后花园,正自黯然神伤,忽然一位鹤发童颜的老者来到跟前,笑微微地对他说:“你不必难过,老夫有一偏方可治你的病。”左懋第一听欣喜若狂,连忙跪在老人脚下,恳请老人相救。

老人掏出几颗莱阳梨,“你一天食两颗,一月之后即可痊愈。”“可离大考之期只有一月有余了!”“老夫自有办法,三天后仍在这里相见。”说完老人就不见了。左懋第回到家中,将信将疑,拿出老人送的梨就吃起来,三天后就有力气了。第三天晚上,老人又准时来到左家屋后花园,手中还提了一个罐子,老人说:“带上这个后天你就可上路了,每日可啖两颗,到北京时不愁你的病治不好。”左懋第打开一看,全是去核的莱阳梨,还加了山楂糕和各种各样的水果,左懋第又跪在老人的脚下,“滴水之恩当涌泉相报,请留下尊姓大名,以便将来报答!”老人说:“告诉你也无妨,实不相瞒,老夫就是你们莱阳传说中的“梨树王”!我看你心怀仁慈,又学富五车,将来必是国家栋梁之才,特来相助,希望你不要辜负老夫所托,好自为之!”说完后老人飘然而去。  左懋第三天后带上老人赠送的梨罐上了路,走到北京刚好吃完,病也痊愈了。他抖擞精神,笔下生花,高中了进士,成了一个大忠臣。后来,莱阳的厨师听说了这个故事,便发明了“八宝梨罐”这道菜。

八宝梨罐做法

用梨为主料,蒸一道特别适合秋天的“八宝酿秋梨”,辅以糯米、莲子、红枣、桂圆、核桃、枸杞、瓜子、葡萄干、蜂蜜等营养丰富、应季补养、滋润身体的食材,各种材料君臣相辅、温凉互补,亦菜亦饭亦甜品,不仅有益健康,而且软糯香甜、口感丰富,非常好吃噢!做法非常简单,蒸一蒸而已

用料

莱阳梨4个糯米g红枣50g核桃仁30g桂圆肉30g莲子30g葡萄干30g瓜子30g枸杞子30g白糖50g猪油1小勺桂花酱1小勺

外篇

人物左懋第

姓名:左懋第(懋,读作mào)

生卒:年-年

明代著名政治家、外交家

简介:左懋第(年一年),字仲及,号萝石。明代山东莱阳县(今山东莱阳市)人。明代著名政治家、外交家,后人称“明末文天祥”。

明朝末年,国家内忧外患,危机四伏,大厦将倾,莱阳进士左懋第却登上了人生最壮美的舞台。他治理韩城,政绩优异,考选钦定第一,由知县擢升朝中担任要职,成为崇祯皇帝信任的股肱之臣。崇祯甲申(),清军入关,国难当头,他挺身而出,与摄政王多尔衮唇枪舌剑,坚决维护大明尊严。面对酷刑和威逼利诱,他宁作大明鬼,不当清朝王,成为比肩文天祥的民族英雄。

(未完待续)

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