蘸料
做好的甜酱油可以直接当蘸料，或者淋在食物上增加风味拌面
甜酱油拌面可是一把好手~筷子头粗细的宽面加入甜酱油、芝麻酱、油泼辣子、花椒粉、蒜末、花生碎。就是成都街头的甜水面。我家常备蔡林记热干面的碱水挂面，想吃拌面的时候用它煮来吃，拌面还是喜欢有点生心的碱面。甜酱油、芝麻酱、香油、红油、生抽调味，花生碎、香葱、萝卜丁、酸豆角是灵魂辅材。这些灵魂少一样、两样，行不行？当然可以！又不是开饭馆，在家吃，只要自己能接受，这都不是事。但是，好的芝麻酱绝对不能少。拌菜
甜酱油奠定了凉拌菜酱汁的基础芝麻酱拌菠菜，还可以拌油麦菜、苦菊、小白菜~芝麻酱+甜酱油+醋+蒜末+水调匀就可以去拌菜了烧汁
红烧菜用甜酱油准没错红烧带鱼带鱼收拾干净，两面煎定型后，加入蒜、姜，放甜酱油、醋、盐、黄酒焖烧30分钟。红烧带鱼的汤汁不要收得太干，还要拌饭吃呢~同样方法烧鸡翅，醋可以少放或者不放。用甜酱油烧排骨、做红烧肉也很适合。看电视时剥了很多核桃仁，用清水浸泡一晚，第二天用自己熬的甜酱油给卤了。卤核桃仁配饭、佐粥都不错。用它卤花生、香菇~我脑补了一下做法，也肯定好吃的哈腌料
增色提味，一把好手！烤牛仔骨前用甜酱油+盐+黑松露酱腌制调味…入烤箱烘烤，我这次买的牛仔骨很薄，用度烤了十来分钟就好了。用同样的做法，还可以烤鸡翅~关于这罐甜酱油，你说还能怎么吃？欢迎和我分享。说完了甜酱油，咱们再来说说它的好伴侣--芝麻酱，他俩相遇可拌面、可拌菜。北京人对芝麻酱那是真的很迷恋，小时候用芝麻酱白糖摸馒头、芝麻酱糖饼、糖火烧。夏天用芝麻酱拌过水面，芝麻酱凉拌菜。天南海北吃了那么多火锅，还是离不开芝麻酱调料。我跟你说，香草冰激淋上淋点芝麻酱，正经好吃！和大家好好推荐一下更好生活市集上架的鲜8芝麻酱。鲜8芝麻酱的配料上只有“芝麻”，开盖皆可闻到浓郁的芝麻香，酱体丝滑，入菜后香醇细腻。%纯的芝麻酱，不同于现在市售很多芝麻花生混合酱，大家一般买到的芝麻酱都是大批量生产，以快速大量生产的电炉炒制+钢磨磨制加工。而鲜8家的纯芝麻酱则采用炉火炒制后再用石磨磨制，虽然小批量加工费更高、速度也慢，但却能最大程度激发芝麻的香气、减少营养成分破坏，磨出的酱也更细腻顺滑。▲配料：芝麻。不含盐糖不含添加剂鲜8家的纯芝麻酱非常新鲜，基本没有浮油。鲜8创始人
酒姐
食品高级工程师、原百年老字号食品企业副总裁，也是位为了让儿子吃上安心食物而辞职创业的较真妈妈。自从鲜8来到我家，也激发了我用它制作美食的动力，分享一下芝麻酱糖火烧的做法??原料准备：中筋面粉克、水克、酵母3克、芝麻酱克、红糖克、香油适量、酱油刷面1
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???????做法：1、面粉+酵母+水揉成面团，醒发15分钟2、红糖+芝麻酱调匀，不放水，如果太稠加点香油稍微稀释，调好的芝麻酱不要有流动的感觉，若红糖结块了用擀面杖碾开3、面团擀长方形的面片，涂上调好的芝麻酱红糖，从窄边卷成卷，叠成三层，醒10分钟4、醒好面，擀成长方型面片，这次从宽边卷起5、切成等分、两边收口向下，用虎口收成圆球6、将平底锅烧热，放入火烧坯子，锅中不放油，在表面刷上层酱油，盖上锅盖，让面团在锅里发酵3分钟。刷酱油是为了上色，些许咸味也平衡了甜味7、之后开火，翻面再小火烘2分钟，定型后放入烤箱度烤15分钟鲜8家的芝麻系列除了纯芝麻酱还有即食黑芝麻酱、用黑白芝麻磨的香油，原味和无糖的黑芝麻糊。鲜8的香油和芝麻酱一样优秀，以传统水代法加工，达到一级质量标准，拌凉菜、汤里放几滴，美味香气加倍。香油每瓶ml，小瓶装更新鲜，采用深色不透光玻璃瓶，更利于储存。瓶口的导流嘴设计也比较人性化，使用时不容易残留洒落。黑芝麻香油和白芝麻香油我比较了一下，从香气、质感、味道上，我都没有感受到什么差别，也询问了鲜8的技术人员，他们说确实差别不大，只是原物料的差别。这款即食黑芝麻酱，鲜8筹备了5年，经过上百次的配方调整和工艺改良，最终呈现。生产工艺属国内首创，已经申请了发明专利，柔和细腻，一口沦陷。吃法多多，涂在面包饼干上、做黑芝麻戚风蛋糕，做黑芝麻脏脏奶......更好生活市集
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