无糖食品，也要悠着点吃。
作者/晟杰
编辑/GymSquare编辑部
风靡的无糖食品，看起来是防胖秘诀。健康食品商家们会用一种名为「代糖」的0卡甜味剂，欺骗人类味蕾——以为吃下了糖，实际摄入为0。
但是，很多无糖产品其实含有一定糖分，同样构成人体代谢负担。
4月0日，元气森林为0蔗糖宣传致歉，旗下的乳茶产品有「无蔗糖」标签，虽然未添加蔗糖但其实含有结晶果糖，且并未在产品标识和宣传中，说明0蔗糖与0糖的区别，易引发消费者误解。
更重要的是，喝下一罐「真无糖」可乐后，可能会补足一罐有糖可乐的热量。因为0卡甜味剂的存在，会激活大脑对甜食的奖赏机制，让人鬼使神差地多吃一口。
无糖食品看起来不罪恶，但吃了未必不长胖。
一份年《英国医学杂志（BMJ）》的综述研究，有效证明添加代糖的无糖食品，无明显减脂减肥益处。
该综述研究受WHO委托，共涉及56项代糖的研究，只有部分小型研究指出，吃代糖的受试者在BMI、空腹血糖水平有小幅改善，而整体确定性较低。更重要的是，对于超重或肥胖人群，没有发现任何代糖有效减肥的证据。
另一方面，更多的「无糖」饼干，也是糖尿病患者等代谢综合征群体，需要谨慎食用的。
有国内研究，调取市面上三组代表性无糖食品，通过斐林滴定法检测，结果显示无糖食品含糖量合格率为80%。值得一提的是，其中无糖豆奶粉含糖量超28.3%，无糖加钙核桃粉含糖量超25.2%。
无糖食品有着低糖、低卡的优势，但也要悠着点吃。
风靡的无糖食品，用代糖骗了甜食控糖是健康公敌，而无糖可乐、无糖饼干成为国内风靡的无糖食品。
之所以它们既有甜味且无糖，是因为用了一种名叫「代糖」的甜味剂，既欺骗甜食控味蕾，又不摄入额外热量。
使用「代糖」不算新鲜事，这种人工甜味剂已存在百年，它比蔗糖还要甜倍，而人体却又无法代谢。
早在年，糖精被首次发现于美国霍普金思大学实验室，化学名为邻苯甲酰磺酰亚胺，能让人产生「甜到发苦」的味觉体验。它曾被应用食品糖浆、牙膏等。年下半年，中国糖精的份额己占据糖业的55%-60%，甚至挤占了传统蔗糖。
同样有代表性的，是可乐中近乎无热量的阿斯巴甜。虽然出生人工甜味剂，但有蔗糖般的清爽甜感，使它成为碳酸饮料的好搭档。健怡可乐于年上市时，阿斯巴甜的不违和甜味，让其成为全美最畅销的低热软饮。
然而，人工甜味剂从诞生以来饱受争议。比如年世卫组织将糖精列为致癌物之一，而阿斯巴甜虽然经FDA论证「足够安全」，但同样因偏头痛等致病因素，限制其每日摄入量。
■使用代糖的健怡可乐
基于健康原因，代糖迎来一场进化，逐渐远离工业合成，开始提取自自然植物。
举例来说，甜菊糖被认为是有更多前景的代糖品类，其来自于甜叶菊植物的叶子，较接近砂糖甜味，除此以外，也有小麦、玉米淀粉等进行发酵后制成的麦芽糖醇、赤藓糖醇，由于人体对其吸收率较低，几乎不参与糖代谢和血糖变化。
比如国内的爱乐甜，主打赤藓糖醇、甜菊糖构成的零卡糖，可替代白砂糖；销量激增的元气森林也在旗下气泡水等无糖饮料中，采用赤藓糖醇。
而老字号食品公司使用代糖，也开始成为一种新趋势。
在转型代糖方面，可口可乐可能是最经典的案例，其于年更换「Tastethefeeling」标语，旨在
